- The Asian Way
Fjeldliv
På sommerens tur til Femundsområdets fjeldvande fangende vi nogle fine eksemplarer af "The Femund Mountain Bonefish", som er en af områdets mange spændende fiskearter. Vi fangede fiskene på myggeimitationer fisket fra flydering på en fjeldsø, hvor vi også oplevede godt stallingfiskeri og dertil landede både gedde og aborre.
Vores uheltige alpine bonefish (Coregonus lavaretus) endte deres dage i en rygeovn suppleret med lidt stallinger. Mens rygningen blev gennemført stod campmanageren for resten af madlavningen, som var stærkt asiatisk inspireret.
Grundingredienserne var hakkede løg, hvidløg og revet ingefær, som blev svitset i olie.
Herefter krydret med korreander og spidskommen og tilsat et par brikker kokosmælk inden opkog. Samtidig blev der kogt nudler (ris er også fint tilbehør).
 |
| Campmanager at work! |
Rygeovnens indhold var nu færdig, og retten blev toppet med friskrøget fisk.
God appetit
Søren Rygaard Lenschow
P.S.: Næste projekt må være at fange nogle af de meget omtalte "Tropical Salt Water Whitefish".
Ingen kommentarer:
Send en kommentar